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豬身上有一味良藥,可軟化血管、降三高、還能美容,可是很少人吃

  • 19 January 2021 Tue |
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中醫中有個說法叫做藥食同源,藥食同源不難理解,既是美味的食材,也是功效強大的藥材,最為典型的就是山藥了,可今天要給大家介紹的並不是山藥,但是也是生活中常見的一種食材——

豬皮

通常認為,豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時候,往往會把豬皮切下來丟掉,其實這樣,可是丟棄了

一味能夠降三高、還帶有「肉味」的良藥!

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在很多食譜里,豬皮湯就是一道菜。其實,如果講究做法、用量,豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用!

用豬皮降血壓、降血糖、降血脂,原理是什麼?

——因為這種關鍵物質:彈原蛋白

歐美的科學家研究發現,在豬皮里,含有一種彈原蛋白(也叫彈性蛋白:彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁,它能夠提升血管彈性、張力),起到稀釋血液,治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。

經常吃豬皮,難道不會升血脂嗎?

——不但不會升,還會降

豬皮作為豬身上的東西,難道不會讓血脂增高嗎?

首先,豬皮不等於肥肉,豬皮是由雖然同是豬身上的部分,皮里蛋白質含量是豬肉的 2.5 倍,碳水化合物的含量比豬肉高 4 倍多,而脂肪含量只有豬肉的 1/2。如果把豬皮內部所附著的脂肪層刮掉,其脂肪的含量還會下降。

另外,因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。經過臨床試驗後發現:

豬皮湯最滋陰,可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。

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除此之外,豬皮的這些功效,也不能忽視!

1 活血補血 

豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。

2 補充維生素 

豬肉皮是維生素B12的極好來源,人體如果缺乏維生素B12就會出現精神和心理上的缺陷,如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。

3 美容 

豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。

4 提高免疫力 

豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養,提高機體免疫力。

5 抗衰老 

經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。

6 強筋壯骨 

還有,豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,而且還促進毛髮、指甲生長。要想秀髮飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。

豬皮湯

解饞美味,還降三高

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豬皮湯 

原 料

豬皮 500 克(只需要純豬皮,把附在豬皮上的脂肪、豬油都刮下來,越乾淨越好),這大概是三天的量。

做 法

每 500 克豬皮用 2 升水煮湯,要用猛火把水煮開,接著轉最小火,熬夠 12 個小時。

把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室,在放入一段時間後,就會發現上面有一層白色的油,這是脂肪,一定要去掉,剩下的才是精華。

剩下的豬皮湯,吃法多種多樣,可以當作湯來喝,也可以煮麵、煮菜、煮粥、熬湯,但是,要注意的是,煮的時候不要再放水了。

注 意

一定要熬夠時間,因為研究發現,豬皮湯熬 12 小時,其析出的精華是最多的。

可以晚上 8 時開始熬,早上就熬好了。經過驗證,即便熬12 小時,水也不會熬干。

豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材,讓你花錢不多,又有益於健康,還能養顏美發。

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